Bananowo-jabłkowe babeczki „Samo Zdrowie”

Jak w tytule. Babeczki stworzone z samych zdrowych produktów. Można jeść i jeść, i jeść…

W lodówce zalegały mi ciemniejące banany. Szukając przepisu, w jaki sposób mogę je wykorzystać, nie mogłam znaleźć niczego, co by mi do końca odpowiadało. Przede wszystkim miało być zdrowo. Połączyłam kilka przepisów w jeden i powstało coś przepysznego. Naprawdę, naprawdę!

Wykorzystałam:

• 2 bio jabłka
• 2 ciemniejące banany
• 1 eko jajko od pani sąsiadki
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki mleka bez laktozy (może być chyba jakiekolwiek)
• 100 g ksylitolu
• 2 duże łyżki prawdziwego kakao, bez cukru
• 130 g mąki pełnoziarnistej
• 170 g płatków owsianych górskich
• 3 małe łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g suszonych śliwek (posiekanych) i suszoną żurawiny
• pół małej łyżeczki cynamonu

Zaczęłam od nastawiania piekarnika na 200 C i wyłożenia formy do muffinów papilotkami.
Obrane banany rozgniotłam ręką i wrzuciłam do miski. Nie musi być miazga. Fajnie, jak je czuć w babeczkach. Dodałam jajko, olej i mleko. Wszystko wymieszałam (oczywiście z pomocą Jaśka) i odstawiłam na później.

W drugiej misce wymieszałam mąkę, płatki owsiane, ksyllitol, kakao, proszek do pieczenia i cynamon.

Do trzeciej miski wrzuciłam obrane i pokrojone na drobne kawałeczki jabłka. Dodałam do nich posiekane orzechy, żurawinę i posiekane suszone śliwki.

Następnie wymieszałam składniki z pierwszej miski z tymi z drugiej miski. Do całości wrzuciłam składniki z trzeciej miski i wszystko razem wymieszałam. Gotową breję owsiano-owocową przełożyłam łyżką do papilotek i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam ok 23 minut. Najlepiej od 20 minuty sprawdzaj patyczkiem, czy to już (czy jest suchy). Wyszło mi 16 przepysznych i przezdrowych muffinów.

 Wybaczcie jakość zdjęcia, ale tak szybko zniknęły, że nie miałam czasu przygotować się do fotografowania, bo stały nade mną śliniące się sępy.